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Gnocchi

Mis à jour : avr. 6

Manger vos propres gnocchis.


Ingrédients (4 amici)

  • 500g de pomme de terre

  • 2 oeufs

  • 200g de farine T45 ou T55 ou T65

  • 15g de beurre


Préparation

  1. Faire cuire les pommes de terre avec la peau en les plaçant dans une grande casserole d'eau froide. Elles sont cuites quand vous plantez le couteau dedans et qu'il ressort facilement. Laisser tiédir et les éplucher.

  2. Passer les pommes de terre au presse purée et rajouter le beurre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois.

  3. Rajouter les œufs puis la farine et mélanger d'abord avec la cuillère en bois puis à la main.

  4. Couper des morceaux de votre pâte et faire des boudins (comme des gressins).

  5. Couper vos boudins en gnocchi réguliers.

  6. Les faire rouler sur une fourchette pour leur donner la petite marque traditionnelle.



7. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante et salée


8. Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.


9. Servir avec de la sauce tomate, un beurre noisette,du parmesan... laisser vous guider par votre imagination.


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