Cake au citron

Un zeste de citron, lemon and zest.

Ingrédients cake :

• 200g de sucre

• 120g de beurre fondu

• 150g de farine

• 1 c-à-c de leveur chimique

• 1 c-à-s de maïzena

• 120g d'huile neutre

• 2 citrons pressés

• 1 zeste de citron

• 3oeufs

Topping :

• 1/2 jus de citron

• 2 c-à-s de sucre glace

• 120g de fromage à tartiner

Préparation :

1. Préchauffez le four à 165°C.

2. Préparez un moule à cake rectangulaire (le beurrer si il n’est pas en silicone ou le tapisser de papier cuisson).

3. Mélanger le beurre fondu avec le sucre, le zeste de citron.

4. Ajouter les œufs un à un, tout en continuant de mélanger.

5. Incorporer la farine et la levure chimique.

6. Ajouter le jus de citron.

7. Verser la pâte dans le moule à cake.

8. Enfourner environ 45 minutes (planter la pointe d’un couteau au centre du cake si la lame ressort bien propre, c’est que le cake est cuit).

9. Laisser refroidir le cake dans le moule avant de le démouler.

10. Pour le glaçage, mélanger le 1/2 jus de citron avec le fromage puis incorporer le sucre glace. Mélanger jusqu’à avoir une texture homogène.

11. Déposer le topping sur le dessus du cake.