Manger d'abord avec les yeux.
Ingrédients (4 amis)
500g de pâtes noires à l'encre de sèche
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
80g de poutargue (œufs de mulet séchés)
50g de mujjol - un mélange d’œufs de mulet et de hareng - (facultatif)
4 brins de coriandre
sel et poivre
Préparation
1. Faire cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, émincer la poutargue en longues tranches.
3. Égoutter les pâtes et ajouter l'huile d'olive, la poutargue et les œufs de mujjol.
4. Parsemer de coriandre avant de servir.