Le champignon de Louis XIV avec un fromage d'Auvergne.
Ingrédients (2 personnes)
14 gros champignons de Paris
50g de beurre
250g de Fumaison
1 gousse d'ail
1 c-à-c de cumin
Persil
Sel, poivre
Preparation
Préchauffer le four à 160°
Laver les champignons en essuyant les têtes et les queues délicatement avec un chiffon doux et propre. Couper les queues et réserver les têtes.
Dans un saladier, mettre le beurre mou avec les queues et mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couper en petits morceaux le Fumaison et l'incorporer à cette préparation.
Ajouter ensuite le persil ciselé, l'ail écrasé avec un presse-ail, sel, poivre et le cumin. Mélanger la farce.
Farcir ensuite l'intérieur des têtes des champignons et enfourner environ 20 minutes. Les champignons ne doivent pas être trop cuits pour rester bien uniformes.