Plat coloré et facile.
Ingrédients (4 amis) :
Pain pita :
200ml d’eau tiède
2 c-à-c de levure sèche active
10gr de sucre
200g de yaourt grecque
30ml d’huile d’olive
1/2 c-à-s de sel
500g de farine
Œufs :
4 œufs
2 fromages frais de brebis « Le Castillon »
Paprika ou piment de Cayenne
Coriandre fraîche ciselée ou persil plat ciselé
Cébette facultatif
Préparation :
Pain pita :
Dans un verre, dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le sucre. Laisser mousser environ 15 min afin de l’activer.
Ajouter l’huile d’olive et le yaourt grec. Mélanger et réserver.
Mélanger la farine et le sel et l’incorporer aux ingrédients liquides. A l’aide d’une cuillère en bois mélanger le tout.
A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger le tout et laisser reposer 30 min.
Diviser la pâte en plusieurs parts égales, saupoudrer de farine.
Chauffer la poêle à feu moyen, prendre une boule de pâte l’étaler en disque de 15 cm de diamètre environ.
Badigeonner la surface de votre disque avec de l’huile et le déposer délicatement dans la poêle côté huilé. Laisser cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que des bulles se forme sur la surface. Retourner le pain pita et laisser cuire environ 1 minute. Il ne faut pas que ce soit trop cuit.
Réserver vos pains cuits dans un four chaud à 100°.
Ces pains peuvent être conservés dans une boîte hermétique au frais. Il suffit de les chauffer à la poêle à chaque fois avant dégustation.
Œufs au Castillon frais :
Couper en petits morceaux le fromage « Le Castillon »
Ciseler la coriandre ou le persil et la cébette
Faire chauffer la poêle avec de l’huile de cuisson (neutre). Une fois bien chaude, casser l’œuf et rajouter dans le blanc les morceaux de Castillon, laisser cuire 1 minute en avec un couvercle.
Sortir un pain pita du four.
Une fois le jaune de l’œuf chaud, positionner délicatement l’œuf entier sur le pain pita
Saler, poivrer, mettre de la coriandre ou du persil ciselé il est possible de rajouter de la cébette et saupoudrer de piment de Cayenne ou de paprika.
Bonne dégustation !