Gare à ceux qui disent que c'est Mexicain.... c'est un plat Texan.
Ingrédients (4 amigos)
2 oignons rouges
1 gousse d'ail
1 poivron
1 boîte de tomate au naturel pelées
350g de haricots rouges (poids égoutté)
500g de boeuf haché
25cl de bouillon kub
2 c-à-s d'olives
1/2 c-à-c de cumin
1 c-à-café d'origan séché
Tabasco
1 c-à-c de piment d'Espelette
1/2 c-à-c de piment de Cayenne
Sel
Preparation :
Hacher l’ail et les oignons. Les faire revenir dans l'huile d'olive dans une grande cocotte pendant 10 mn puis ajouter la viande hachée. Remuer pendant 5-6 mn.
Ajouter le cumin, l'origan, le sel, les piments et le Tabasco. Bien mélanger et mettre sur feux doux. Mouiller avec le bouillon, ajouter tomates et poivron coupé en dés et laisser mijoter pendant 1 heure.
Ajouter les haricots égouttés et laisser cuire encore une heure.
Servir avec du riz pour les repas gourmands.