Salade de blé, courgettes et œuf poché

Vitamines, protéines, source d’énergie, tout ça dans une salade.

Ingrédients (4 amis)

• 280g de blé tendre complet

• 4 oeufs bio

• 2 courgettes moyennes

• 1 cuillère à café de gomasio ou graines de sésames grillées

• 2 cuillères a soupe de graine de courge

• 1 cuillère à soupe de tahini

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 1 demi citron

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 10 ml d'eau

• vinaigre de vin
  

Préparation

1. Cuire le blé tendre en suivant les instructions du paquet. Une fois prêt réserver et laisser refroidir.

2. Couper les courgettes en petits cubes, les mettre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Remuer régulièrement pour éviter qu'elles accrochent. Les courgettes doivent être tendres mais pas trop cuites. Une fois prêtes réserver et laisser refroidir.

3. Pour la sauce : dans un bol, mélanger le tahini avec le vinaigre de cidre, le citron, le reste de l'huile d'olive, le gomasio ou les graines de sésames grillées et 10 ml d'eau pour la rendre plus liquide.

4. Dans un saladier, mettre le blé, les courgettes, rajouter la sauce, les graines de courge et mélanger délicatement.

5. Pour les œufs pochés : faire bouillir de l'eau dans une casserole, une fois en ébullition mettre une cuillère de vinaigre de vin, casser l’œuf dedans et laisser cuire 30 secondes. Sortir délicatement l’œuf à l'aide d'une cuillère à soupe. Le blanc de l’œuf doit être blanc et plus transparent. Faire cuire les œufs 1 par 1 et pas tous à la fois.

6. Sur la salade, poser les 4 œufs pochés. Avant de servir parsemer du gomasio, saler poivrer selon les goûts.

Bonne dégustation !