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Enchiladas Mexicanas

Mis à jour : 17 nov. 2020

Se retrouver au mexique le temps d'un repas.


Ingredients (4 amigos)

  • 4 filets de poulet fermier

  • 1 paquet de 6 tortillas

  • 200g de fromage râpé (emmental)

  • 100g de feta ou fromage frais

  • 2 oignons blanc doux

  • 1 gousses d'ail

  • 1 bouteille de salsa verde (40cl) voir recette Salsa Verde

  • 1 bouquet de coriandre

  • 25cl de crème fraîche liquide

  • Huile d'olive, sel et poivre


Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°.

  2. Emincer l'oignon et l'ail puis les faire revenir dans une poêle avec 1 c-à-s d'huile d'olive. Une fois blanchis, rajouter le poulet coupé en petit cube. Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit grillé.

  3. Dans un plat allant au four, mettre au fond un filet d'huile d'olive, placer une tortilla, la farcir de poulet, d'un filet de crème liquide, de coriandre émincée et d'oignon blanc doux frais. Puis enrouler en tube. Refaire la même action pour les autres tortillas.

  4. Recouvrir ensuite de crème liquide, de salsa verde, émietter la fêta et parsemer tout le dessus de fromage râpé.

  5. Enfourner 25-30 minutes à 200°.

Buon provecho !

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