"Les crozets" au sarrasin version vegan

Le traditionnel plat "de la haute" Savoie.

INGRÉDIENTS (4 vrais de vrais)

• 300g de crozets au sarrasin

• 1 quart de courge

• 125g de kale

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

• 15g de sésame grillé

• sel

PRÉPARATION

1. Dans un four à 160° mettre votre quart de courge et laisser cuire (environ 30 min).

2. Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante vos crozets (env. 10 min).

3. Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et faire revenir votre courge une fois l'avoir coupée en cube.

4. Pour les chips, dans un plat mélanger votre kale avec huile de sésame, graines de sésame et sel. Disposer le tout sur votre feuille de papier sulfurisé et mettre au four à 150°. Laisser cuire 10 minutes, surveiller pour que ça reste croustillant.

5. Une fois que tout est cuit, mettre les crozets dans un plat allant au four en les ayant préalablement égouttés et rajouter de l'huile d'olive.

6. Disposer vos cubes de courges dessus.

7. Mettre les chips de kale et quelques graines de sésame pour la présentation.

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