Un peu de douceur pour l'arrivée de l'automne.
Ingrédients (20 madeleines)
60 g poudre d'amande
120 g sucre glace
½ sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extraits de vanille
60 g farine
4 blancs d'œuf
100 g beurre
1 pincée sel
20 grosses myrtilles
10 cl de sirop ou coulis de myrtille bio
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire. Surveiller la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la vanille, le sucre glace et le sel.
Former un trou au centre.
Ajouter un à un les blancs d'œuf en mélangeant avec une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter doucement le beurre tout en mélangeant.
Rajouter le coulis ou sirop de myrtille. Bien mélanger le tout.
Mettre la pâte dans des moules à madeleine, ajouter sur chacune une myrtille fraîche au centre.
Faire cuire à 180°C pendant environ 10-15 minutes (la cuisson dépend de la taille des moules). La cuisson est terminée quand ils sont parfaitement dorés.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir en accompagnent d'un dessert (mousse au chocolat,...), d'un café ou toutes seules.