La verdadera.
Ingrédients (environ 50cl)
6 tomatillos mexicainos (tomates vertes fraîches ou en boîte)
1 Jalapeno (ou plus selon les goûts)
1 oignon moyen
1 gros citron vert
1 bouquet de coriandre
1 gousse d'ail
sel
Préparation
Dans une cocotte, mettre un peu d'eau et rajouter les tomatillos, les laisser brunir en remuant régulièrement. Elle doivent être bien grillées mais pas brûler.
Dans un mortier, écraser l'ail.
Emincer l'oignon et la coriandre grossièrement.
Dans un blinder, mettre toutes les préparations ci-dessus et rajouter le jus du citron vert et le sel.
Mixer le tout 2 bonnes minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène.
A manger avec diverses plats mexicains ou asiatiques.