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Pizza made in Annecy

Faire une pizza maison avec les produits autour de chez soi

Pour la fête de la pizza je vous ai concocté la recette du mois @tetedelard en collab avec pour le cheese @lacremeriedesmarches et pour la pâte crue @boulangerierouge. Une recette 100% artisans locaux !!!


Je propose 2 versions mais il est aussi possible de laisser votre créativité faire des folies avec les produits sélectionnés bien sûr ;)


Ingrédients pour les 2 versions:

  • 200g (100g/pizza) de fromage Taleggio de Maître Dubouloz @lacremeriedesmarches

  • 150g de filet mignon d’Auvergne, salaisons Pichon @tetedelard

  • 500g de pâte crue de chez @boulangerierouge

  • Huile d’olive

Pour la version Rossa:

- 250g de coulis de tomates - Ail en lamelles - Origan

Pour la version Bianca: - 100ml crème fraîche - 100ml de fromage blanc - Oignons en lamelles

- Cumin

Préparation pour les 2 versions:

  1. Préchauffer le four (si possible en mode cuisson à pain) à 200.

  2. Après l’avoir pétri, étaler la pâte à la main sur une plaque allant au four.

  3. Verser le coulis de tomate ou le mélange de crème fraîche + fromage blanc et répartir le tout sur la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, en laissant environ 1 cm sans garniture tout autour de la pizza.

  4. Couper le fromage en morceaux, le filet mignon d’Auvergne en tranches de puis répartir le tout sur la pizza.

  5. Saupoudrer d’origan (pizza Rossa) ou de cumin (pizza Bianca) ajouter les lamelles d’ail (pizza Rossa) ou d’oignon (pizza Bianca), 1 filet d’huile d’olive.

  6. Enfourner environ 15-20min à 200 (thermostat 7).



Buon appetito !!!

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