• Daily Family Cooking

Pasta Vongole

L'Italie dans vos assiettes.



INGREDIENTS (4 amici)

  • 400g de pates longues

  • 1Kg de Palourdes

  • 2 gousses d'ail

  • 1/2 c-à-c de purée de piment

  • 1/2 botte de persil plat

  • 1 verre e vin blanc sec

  • Huile d'olive

  • Sel, Poivre

Preparation

  1. Plonger les palourdes dams de l'eau salée pendant 1 h. Changer l'eau régulièrement et égoutter pour bine les laver.

  2. Faire chauffer l'eau des pâtes, dès qu'elle bout, mettre les pates dedans.

  3. Dans une sauteuse, faire revenir 2 c-à-s d'huile d'olive à feu vif, rajouter l'aile hache, le piment et les feuilles de persil.

  4. Ajouter 2 louches de l'eau de cuisson des pates. Mélanger.

  5. Ajouter les palourdes, puis le vin dessus.

  6. Quand les pâtes sont al-dente, les égoutter et les verser dans la sauteuse: bien mélanger pour lier la sauce.



Buon appetito !

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