L'Italie dans vos assiettes.
INGREDIENTS (4 amici)
400g de pates longues
1Kg de Palourdes
2 gousses d'ail
1/2 c-à-c de purée de piment
1/2 botte de persil plat
1 verre e vin blanc sec
Huile d'olive
Sel, Poivre
Preparation
Plonger les palourdes dams de l'eau salée pendant 1 h. Changer l'eau régulièrement et égoutter pour bine les laver.
Faire chauffer l'eau des pâtes, dès qu'elle bout, mettre les pates dedans.
Dans une sauteuse, faire revenir 2 c-à-s d'huile d'olive à feu vif, rajouter l'aile hache, le piment et les feuilles de persil.
Ajouter 2 louches de l'eau de cuisson des pates. Mélanger.
Ajouter les palourdes, puis le vin dessus.
Quand les pâtes sont al-dente, les égoutter et les verser dans la sauteuse: bien mélanger pour lier la sauce.
Buon appetito !
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