La tartiflette 100% Haute-Savoie.
Ingrédients (4 amis)
4 grosses pomme de terre (1kg)
1 reblochon fermier
200g de lardons fumes
1 oignon blanc doux
1 gousse d'ail
2 c-à-c de saindoux
15cl de creme liquide
2 c-à-s verre de blanc
sel, poivre
preparation
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en cube.
Dans une casserole d'eau salée faire cuire les pommes de terre 20 minutes.
Dans une poêle mettre une cuillère de saindoux, rajouter les lardons fumés et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
Dans une autre poêle, mettre une c-à-c de saindoux et rajouter l'oignon émincé. Après 5 minutes rajouter le vin blanc et laisser mijoter.
Sortir les pommes de terre de l'eau, réserver.
Incorporer les oignons dans les lardons, rajouter une partie des pommes de terres dedans et mélanger délicatement.
Dans un plat allant au four, mettre le reste des pommes de terre, puis incorporer la poêle avec oignons, lardons et la première partir des pommes de terre dedans.
Mélanger pour bien repartir les oignons, lardons avec les pommes de terre. Rajouter la crème. Poivrer.
Couper le reblochon en 2 puis de nouveau en 2 pour avoir 4 parties de reblochon avec le crémeux d'un coté et la croute de l'autre. Disposer les faces côté crémeux sur la préparation.
Enfourner 20 minutes.