Salade d'endives, poireau & cie....

Recette fraîche et gourmande.

Ingrédients

• 1 poireau

• 1 ou 2 endive(s)

• 100g de petits pois

• 80g d'haricots blancs

• 75g de feta ou de fromage de chèvre frais

• Fleur de sel

Vinaigrette:

• 1 citron

• 1 c-à-s de moutarde de Dijon

• 1 c-à-s de miel

• 2 c-à-s d'huile d'olive

• 1 pincée de poivre noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° et mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque.

2. Couper le poireau en 4 dans le sens de la longueur (bien les rincer) et ensuite en 3 dans le sens de largeur. Les disposer ensuite sur la plaque dans le four préchauffé et laisser cuire environ 20 minutes. (Attention de bien surveiller la cuisson et de retourner les morceaux de poireaux de temps en temps.)

3. Pour la vinaigrette mélanger tous les ingrédients ensemble.

4. Dans un plat ou une grande assiette disposer les feuilles endives, parsemer dessus les petits pois, les haricots blancs, les poireaux à peine grillés et le fromage frais émietté.

5. Enfin mettre la vinaigrette et terminer par de la fleur de sel.