Au plus simple c'est le meilleur.
INGRÉDIENTS
1 paquet de Jamón de Bellota Iberico
3 tomates en grappe bien juteuses
2 c-à-s d'huile d'olive vierge
1 c-à-c de fleur de sel
2 branches de basilic émincé
1 grande branches de Romarin
1 c-à-c de Thym
1 pain de farine blanche, à mie tendre et très alvéolée, avec une croûte fine et croustillante (une baguette nature standard)
PRÉPARATION
Après avoir lavé les tomates. leur enlever la peau, puis les couper en morceaux.
Dans un saladier, mettre les tomates coupées et les écraser à la fourchette jusqu'à obtenir une purée, ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et réserver au moins 1h au frigidaire.
Couper de fines tranches de pain et les faire toaster (attention elles ne doivent pas être trop grillées).
A la sortie, tartiner 1 c-à-c de marinade sur une tranche de pain. Laisser imbiber 2 minutes et ajouter ensuite une tranche de jamón de Bellota Ibérico.
Pour accompagner, je suggère un vin espagnol comme Oloroso ou Palo Cortado.