Cinnamon rolls

Pour les fans de cannelle.

Ingrédients ( 12 rouleaux)

Pâte

• 400g de farine

• 30g de sucre de canne

• 1 c-à-c de levure de boulanger

• 50g de beurre salé

• 100 ml de lait

• 50 ml d’eau

• 1 œuf

• 1 cuillère à café de sucre vanillé

Garniture

• 100g de beurre

• 50g de cassonade

• 3 c-à-c de cannelle

Glaçage

• 100g de fromage à tartiner

• 75g de sucre glace

• 30ml d’eau

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre de canne.

2. Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre dans le lait et l’eau. Arrêter le feu dès que le beurre est fondu, laisser tiédir et ajouter la levure. Laisser reposer 5min.

3. A la farine, ajouter le mélange avec la levure, l’œuf entier et la vanille.

4. Pétrir 10-15min au robot ou le double de temps si c'est à la main. Former une boule.

5. Huiler le fond d’un grand saladier propre et y déposer la pâte. Couvrir avec un tissus propre et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud afin que la pâte double de volume.

6. Pendant ce temps mélanger le beurre avec la cassonade et la cannelle.

7. Après le temps de repos, fariner le plan de travail et étaler la pâte d'1 cm d’épaisseur en formant un rectangle.

8. Tartiner le rectangle de pâte avec la garniture à la cannelle.

9. Rouler la pâte dans le sens de la longueur puis couper des rouleaux de tailles identiques.

10. Beurrer un plat (de préférence rectangulaire) et déposer les cinnamon rolls les uns à côté des autres sans trop les serrer.

11. Couvrir avec tissu propre et laisser de nouveau reposer 1h30 minimum.

12. Préchauffer le four à 200°C.

13. Enfourner le plat et laisser cuire 20 à 25 min jusqu’à ce que les cinnamon rolls soient dorés.

14. Pour le glaçage, tiédir l'eau dans une casserole, puis mélanger le fromage à tartiner avec le sucre glace et l’eau.

15. A la sortie du four glacer les cinnamon rolls.

Enjoy !