Falafels de betterave, recette surprenante

Mangez de la couleur.

Ingredients (20 falafels)

• 1 grosse betterave cuite, pelée (env. 250g)

• 180g de semoule extra fine ou de millet

• 1 bouquet de coriandre fraîche

• 2 gousses d’ail

• 2 œufs

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à café de cumin

• 1 cuillère à café de sel

• 1 pincée de poivre

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°.

2. Mixer tous les ingrédients dans un blinder/mixeur puis faire environ 20 boules à l’aide d’une cuillère à café.

3. Disposer au fur et à mesure vos falafels sur la plaque de votre four sur laquelle vous aurez disposé une feuille de papier sulfurisé.

4. Rajouter un filet d’huile d’olive sur tous vos falafels et enfourner pour 20-25 minutes. Ils doivent être croustillants.

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