• Daily Family Cooking

50% Financier 50% Madeleine = 100% Délicieux

Un peu de douceur pour l'arrivée de l'automne.



Ingrédients (20 madeleines)

  • 60 g poudre d'amande

  • 120 g sucre glace

  • ½ sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extraits de vanille

  • 60 g farine

  • 4 blancs d'œuf

  • 100 g beurre

  • 1 pincée sel

  • 20 grosses myrtilles

  • 10 cl de sirop ou coulis de myrtille bio


Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°.

  2. Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire. Surveiller la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la vanille, le sucre glace et le sel. 

  4. Former un trou au centre.

  5. Ajouter un à un les blancs d'œuf en mélangeant avec une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  6. Ajouter doucement le beurre tout en mélangeant. 

  7. Rajouter le coulis ou sirop de myrtille. Bien mélanger le tout.

  8. Mettre la pâte dans des moules à madeleine, ajouter sur chacune une myrtille fraîche au centre.

  9. Faire cuire à 180°C pendant environ 10-15 minutes (la cuisson dépend de la taille des moules). La cuisson est terminée quand ils sont parfaitement dorés. 

  10. Laisser refroidir avant de démouler.

  11. Servir en accompagnent d'un dessert (mousse au chocolat,...), d'un café ou toutes seules.


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